Ik kreeg van mijn broer en schoonzus een tajine cadeau! Jarenlang heb ik er een gewild, maar toch nooit gekocht. En nu heb ik er eindelijk een!
Mijn schoonzus en ik verheugden ons op al het lekkers wat we ermee konden maken en gisteren kookte ik er voor het eerst mee met lekkere verse groenten uit onze tuin.
Omdat schoonzus vegetariër is maakte ik een lekker groentegerecht, dat ik graag wil delen.
Er is meer tussen spanakopita en moussaka, en de 650 recepten in deze bijbel van de Griekse keuken bewijzen dat. Een tip: begin maar vast olijfolie te hamsteren, want met de gerechten uit Vefa's Kitchen gaat een litertje er zo doorheen.
Dit keer spotten we spaghetti uit de zee
Vleeseters zouden volgens wetenschappers hufters zijn, maar ze dragen tenminste wel onderbroeken. Om ze van hun verslaving te genezen, raden wij vleespleisters of een shocktherapie aan. Een magisch stofje zorgt ervoor dat je voedsel nooit meer bederft. Deze zomer laven we onze dorst met hippe watertjes met rare smaakjes. En Frau Antje wordt 50 jaar! De maand augustus in vogelvlucht.
Gisteren was het World Raw Food Day en daarom beginnen we vandaag de week maar eens gezond met een lading verse, rauwe groenten. Deze komkommerrolletjes zijn een creatie van niemand minder dan Charlie Trotter en komen uit zijn boek Rauw.
Vandaag, de 28e augustus, is het World Raw Food Day. Aanhangers van deze controversiële leefwijze hoeven deze dag zeker niet te vieren met een rauwe wortel in de ene hand en een glaasje tarwegras-bleekseldersap in de andere: raw cuisine heeft een verrassende en inventieve kant.
De komkommersalade die ik in een restaurant in Shanghai kreeg, werd bijzonder mooi gepresenteerd: in laagjes op elkaar. Er zat sinaasappelrasp over en ik dacht dat die 'altijd' bij Chinese komkommersalade hoorde. Maar enig gegoogle leverde niets op.
"Was het maar lente in Sicilië", denk ik terwijl ik dit mooie nieuwe kookboek doorblader. Of liever gezegd: was het nu maar lente en was ik maar op Sicilië. In Palermo wellicht, voor een frisse koffiegranita. Of op Ortiga, waar ik dan tuinbonen met pecorino zou eten.
Deze salade van Samuel Levie, van Youth Food Movement Nederland, is geniaal. Alleen geschikt om in de zomer te eten, als de watermeloenen sappig en vol van smaak zijn!
Voor de komst van de aardappel vormden raapjes de basis van elk menu. Daarna werd de raap gedegradeerd tot koeienvoer. Jammer, want het is een heerlijke groente! Ze zijn overigens het hele jaar door verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
vegetarische en veganistische hippe hotspot - € tot €€
plantaardig burgerrestaurant - €€