Geen bepaald thema deze week, hoewel we natuurlijk wel weer genoeg aandacht schenken aan de groenten van het seizoen. Zo eten we twee maal witlof: op maandag in een rijkelijke salade en op zaterdag in de stamppot met daarbij een gepaneerde kaasplak. Ook laten we ons twee keer inspireren door de Indiase keuken: eerst maken we een kruidige spruitjescurry met tofu en twee dagen later een pilao met spinazie en tomaat. Verder eten we nog een kazige orzo en vrijdag bakken we aardappelscones als borrelhapje. Op zondag tot slot ontbijten we met appelpannenkoeken.
Tijd voor een weekmenu vol creatieve groentegerechten. Geen enkele groente is saai, zo lang je maar het juiste recept gebruikt. Beginnen doen we met gestoofde wortel met sesamzaad. Daarna gaan we voor een stamppot van Chinese kool met een Indische knipoog. Op woensdag eten we tallerines verdes, de Peruaanse versie van pasta met pesto. Op donderdag eten we eerst pompoensoep en daarna een filodeegtaart met witlof en feta. Op vrijdag verwennen we onszelf met spaghetti met gemengde paddenstoelen en cognacsaus. Pastinaakpannenkoeken gevuld met salade met biet, gebakken peer en Franse blauwe kaas zijn dan weer ideaal voor op zaterdag. Tot slot maken we op zondag frisse puddinkjes met limoen, sinaasappel en geroosterde amandelen.
Voor dit weekmenu hebben we gasten uitgenodigd. Dit betekent dat we voor een keer niet putten uit onze eigen receptenschat, maar dat we lekkere gerechten van andere culinaire websites en kookkanalen voorstellen. Op maandag maken we een pittige pasta met sojabrokjes van Jeroen Meus. Op dinsdag serveren we een regenboogstamppot van Living The Green Life. Op woensdag zappen we naar VTM voor een risotto met rode kool en appel. Daarna zijn noedels met pindakaas en groene bonen van Lowly Food aan de beurt. Op vrijdag eten we Indiase missi roti en op zaterdag kleine spinazieclafoutis met brie en pecannoten van Yvette van Boven. Tot slot bakken we een appel-plaattaart van Wessalicious.
We zijn al beland in het laatste weekend van oktober. We schakelen vannacht over op de wintertijd, die in Nederland en België eigenlijk beter aansluit op de natuurlijke zonnetijd. Dat betekent wel dat het 's avonds al behoorlijk vroeg donker wordt. Dat compenseren we dan maar met lekker, troostrijk eten. Als eerste gerecht maken we Britse bubble and squeak. Daarna eten we een herfstrisotto met paddenstoelen en pompoen. Op woensdag serveren we een bulgur pilav en op donderdag mac and cheese met witlof. Op vrijdag verwennen we onszelf met feestelijke mini-taco's. Op zaterdag dineren we met een kruidige kacupijnercurry met kokosmelk. Op zondag tot slot bakken we een herfstige cake met kweepeer.
De herfstgroenten mogen op tafel en ook de typische wintergroenten begin je nu in de winkels te vinden. Daar maken we natuurlijk handig gebruik van, want seizoensgroenten zijn sowieso milieubewust en goedkoop. Als eerste gerecht maken we alvast gnocchi met spruiten en gorgonzola-roomsaus. Op dinsdag maken we een minder seizoensgebonden pokébowl. Op woensdag eten we gebakken prei en op donderdag quiche van filodeeg met pompoen en Italiaanse harde kaas. Het weekend zetten we in met een mini-oktoberfest met pretzels en obazda. Spaanse kaasstosti's worden onze zaterdagse lunch. Op zondag bakken we dan weer een stevig noten-vruchtenbrood.
Wanneer je vegetarisch kookt, kook je zonder twijfel vaker dan je denkt spontaan puur plantaardig. Daarom dit keer een weekmenu vol met lekkere, bijzondere en erg verschillende puur plantaardige gerechten. Op maandag maken we een een pittige éénpansfusionpasta met groente en kokosmelk en op dinsdag een Indiase spinaziecurry met krokante tofu. Daarna gaan we twee maal voor Nederlandse kost: eerst een zoetzuur van linzen met daarbij aardappels en spruitjes en dan een stevige erwtensoep, met of zonder vegan rookworst. Op vrijdag snacken we met kruidige martabak met een vulling van kastanjechampignons. Een buddhabowl met lekker veel groente en misodressing is dan weer lekker trendy voor op zaterdag. Tot slot zijn er chocolade-notenballetjes voor bij de koffie op zondag.
Geen thema voor dit weekmenu, we koken gewoon lekkere gerechten die passen bij de tijd van het jaar. Eerst maken we gestoomde bloemkool met aardappels en een bonensalade, daarna een snelle pasta met vegagehakt, pompoen en geitenkaas. Op woensdag eten we broccolistamppot met kidneybonen in tomatensaus en op donderdag biet bourguignon. Op vrijdag bakken we feestelijke oesterzwammen onder een bladerdeegdakje. Rode kool met couscous is een leuk zaterdags lunchgerecht. Een herfstige cake met kweepeer past dan weer perfect bij de zondagse koffie.
Vandaag is het de eerste dag van oktober. Daarom laten we inspireren door recepten uit de oktobermaanden van telkens een ander jaar. Alle gerechten passen in de ontluikende herfst, maar zijn toch onderling erg verschillend. Op maandag maken we spinaziestamppot met maïskoekjes. Op dinsdag eten we vegetarisch zoervleisj van linzen met friet. Daarna bakken we een hartige taart met bietjes, kwark en feta. Op donderdag eten we Indiaas: goed gevulde groentecurry met kruidige rijst en onion bhaji. Het weekend beginnen we met wontons met een vegetarische vulling van paddenstoelen en walnoten, gevolgd door herfstpaté van paddenstoelen en pompoen met gorgonzolasaus op de zaterdagavond. Omdat appels nog volop geplukt worden, bakken we op zondag een appelcake met wei.
De herfst laten we steeds meer doorsijpelen in ons weekmenu. We maken gerechten die snel klaar zijn, maar ook dingen die wat meer tijd vergen en leuk zijn om met anderen te delen. We beginnen met een kruidige courgettesoep als lunch. Daarna maken we rozemarijn-rösti en savooiekool met kaas-champignonvulling. Pellkartoffeln zetten we op woensdag op tafel. Op donderdag maken we puree van peterselie en appel. Op vrijdag bakken we zelf pittige uienkruiers. Het weekendetentje wordt Oostenrijks: aardappelknödel met champignon-kruidensaus. To slot ontbijten we op zondag met brood met gemarineerde tofureepjes.
Deze week koken we gerechten uit Noord-Amerika en het Caribische gebied. Een groot deel van de gerechten komt uit de Verenigde Staten, maar we maken ook gerechten uit Mexico, Trinidad, Canada en ook van de ABC-eilanden. We beginnen met de alom bekende chili sin carne om daarna verder te gaan met mac and cheese. Op woensdag mag het uitgebreider met cajun pilaf, southern fried tofu en coleslaw. Op donderdag maken we callaloo uit Trinidad en op vrijdag snacken we met poutine uit Québec. Keshi yena is dan weer voor zaterdag. En op zondag bakken we nu natuurlijk american pancakes.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
