Hoewel ik meestal gewoon witte rijst eet bij de Indiase curry, pak ik soms uit met een biryani. Dat is een kruidige, gebakken rijst, een soort nasi goreng maar dan de Indiase variant, hoewel ik niet hoop dat ik met die vergelijking het halve Indiase subcontinent beledig. Erg lekker in elk geval en niet moeilijk te maken.
Houdbaar tot maart 2011. Dat stond er op mijn pak polenta. Maar ja, ten minste houdbaar tot…. dat kun je toch best ruim nemen. Ik zag één van mijn tafelgenoten wel een beetje benauwd kijken, maar het gerecht smaakte heerlijk. Maar je kunt ook gerust een minder oud pak nemen voor onderstaand recept.
Ik kan deze quinoasalade ook een voorraadkastsalade noemen, want er gaat nogal wat in. Ik had heel veel kleine hoeveelheden wintergroenten liggen en die gaan allemaal in deze fijne salade. Hier op de redactie is quinoa maar matig populair, maar het is echt lekker in een salade. Je moet hem wel met voldoende zout koken. Ook lekker de volgende dag in de lunchtrommel.
Bánh wattes? Banh mi is een Vietnamees, gevuld stokbroodje dat niks met mie te maken heeft. Knapperig stokbrood associeer je misschien niet meteen met Vietnam, maar het land is een flinke tijd een Franse kolonie geweest, dus wat wil je: die Fransen slepen hun ambachtelijke brood natuurlijk overal achter zich aan. Leuk voor Nieuwjaar, want het is toevallig ook nog eens Nieuwjaar in Vietnam dit weekend.
Bananen die bruin liggen te worden op de fruitschaal kent iedereen die wel eens bananen koopt. Deze bananen prak ik meestal fijn en vries ik in, om er later bananenbrood van te maken. Bananenbrood is een Amerikaanse cake, bedacht in de jaren dertig om overrijpe bananen van de ondergang te redden. Maar hoewel het bananenbrood heet, is het dus eigenlijk bananencake. Bananenbrood klinkt echter ook best goed, dus ging ik de keuken in om "echte" bananenbroodjes te maken
Zelfmaken is hip. Begrijp ons niet verkeerd hoor: niks mis met bouillonblokjes, tomatenpuree en mayonaise uit de winkel. En onze pindakaas kopen we er ook. Maar in het leuke (gratis!) kookboek Thuismaken lazen hoe makkelijk het is om zelf pindakaas te maken. Leuk idee.
Financiële crisis of niet, je moet nog wel eten! Deze heerlijke linzensoep vult goed, bevat allemaal fijne voedingsstoffen en kost niet veel: voor vijf euro maakte ik zo'n vijf liter soep.
Het schap met de kaassoufflés was leeg en in de kaasbitterballen bleek gelatine te zitten. Het leven van de snackende vegetariër gaat niet altijd over rozen. Tijd om zelf een snack voor bij de friet te maken.
Organisatie en regelmaat zijn woorden die slecht samengaan met mijn huishouden. Dat heeft tot gevolg dat de ene week de voorraad- en ijskast uitpuilen, de andere week rest mij weinig meer dan een alleenstaande aardappel, een enkele ui en halflege (of halfvolle) verpakkingen.
Quiches herinneren me aan mijn jeugd. Mijn moeder maakte sinds ik klein was lekkere hartige taarten die vooral koud erg lekker zijn.
Altijd als ik dacht wel even net zo’n quiche te kunnen maken, bleek het resultaat toch echt anders. En dus? Dan vraag je gewoon hoe het moet.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
