Dacht je dat je als veganist of macrobioot al zo gezond at als ’t maar kon? Vergeet het maar. De overtreffende trap sluimert al een jaar of tien in Amerika, en is nu ook overgewaaid naar ons landje; Raw Food!
Frambozen in januari? Kastanjes in juli? Hoe weet je welke ingrediënten in het seizoen zijn? En wat doe je met met die ingrediënten van het seizoen? Vegatopia helpt je elke maand een eindje op weg met een lijstje producten die in het seizoen zijn en met tips, links en recepten.
Ontdekt voor de oude wereld, zo wil het verhaal, door Columbus, die op zoek was naar India en een goedkope importroute voor peper, zijn het de chilipepertjes (in Nederland bekend als Spaanse peper) die sindsdien de wereld veroverd hebben.
BroccoCress, een soort tuinkers maar dan met een beetje broccolismaak.
Op zoek naar een kok of een bedrijf dat kan zorgen voor vegetarische hapjes of een vegetarisch diner op een feest? De cateraars met een V achter hun naam zijn gespecialiseerd in vegetarisch koken, de overigen kunnen het ook heel aardig. Veel cateraars hebben overigens een restaurant/eethuis waar je eens kunt gaan 'voorproeven'.
Heb je een leuke cateraar ontdekt die nog niet in de lijst staat? Laat het ons weten.
Landelijk
Bakblik (bakblik.eu), plantaardige eten, met gezellige foodtruck op festivals, evenementen en kleinere feesten, tel (06) 551 201 27 V
La Mesa Verde (http://lamesaverde.nl/), vegetarische catering voor retraites en trainingen in Spanje. V
New wave catering (https://www.newwavecatering.nl/), duurzame vegetarische en veganistische catering voor alle mogelijke gelegenheden en events in het bezorggebied Amsterdam, Utrecht, Den Haag en Rotterdam. V
Zuid-Holland
De Groene Peper (https://www.degroenepeper.nl/), op aanvraag ook: biologische en vegetarische/veganistische catering, regio Rotterdam, tel. 06 175 24 106
Verre van Verre (www.verrevanverre.nl), catering met vegetarische en veganistische opties, Leiderdorp, tel. 06 250 573 26
Gheestige Willem (www.gheestigewillem.nl), biologische en vegetarische catering, Rotterdam, tel. (010) 477 20 20 V
Kookatelier Leiden = (www.moroccan-fine-cooking.com/) workshops & catering met vegetarische en veganistische opties, Leiden tel: 06 511 452 60
Grand Catering: ( www.grandcatering.nl/vedge/ ) exclusieve vegan catering op hoog niveau volgens concept chefkok Friedjof Kempenaar. Berkel en Rodenrijs tel: (010) 89.009.49
De Vegetarische Toko (https://www.devegetarischetoko.nl/), volledig vegetarische catering, afhaal en bezorgen, Prins Hendrikstraat 150a Den Haag, (06) 39 510 653. Van 15 tot 20 u, di gesloten. V
Noord-Holland
Eef en Lien (http://eefenlien.nl/), biologische catering, Haarlem, tel. 06 282 266 38
Siere cateraars (http://www.siere.wordpress.com), zeer ervaren cateraar voor bedrijven en speciale gelegenheden. Amsterdam, tel. 06-51514900
Roeland en Piet:roelandenpiet.nl/content/9-cateringen . Vegetarische catering, Amsterdam ( geen telefoonummer, wel contactformulier) zie ook : facebook.com/roeland.enpiet V
Utrecht
Little World Kitchen (https://www.littleworld.kitchen/catering), Vondellaan 72, Utrecht. Volledig plantaardige Indiase catering voor groepen en lunchservice met lunchboxen. Tevens lunchrestaurant (wo, do, vr van 9 tot 16 uur, za van 9 tot 15 uur.) Tel. (06) 878 83 853. V
Margot maakt 't (www.margotmaaktt.nl), vegan & vegetarisch, gebak en catering. Skal gecertificeerd. Utrecht en omgeving, bezorgt maaltijden per (gebak)fiets, tel. 06 444 281 19 V
Krop & Kool ( kropenkool.nl/ ) vegetarische en vegan catering. Bilthoven e.o. 06-45 36 85 82 V
Gelderland
Diescuisine (https://diescuisine.nl/), kleinschalig en grootschalig mogelijk. Vegetarisch cateringbedrijf, (06) 110 43 729 V
Vreemde streken (www.vreemdestreken.nl), biologische catering, Wageningen tel. (031) 745 22 00 V
Catering van den Akker (www.cateringvandenakker.nl), biologische en vegetarische catering, Ede, tel. 06 445 727 10 V
De Rode ComCommer (www.rodecomcommer.nl), biologische en vegetarische catering ter plaatse en omgeving [ met een brandweerbus], Nijmegen, tel. 06 179 843 61 V
Noord-Brabant
Lepelkost : (https://lepelkost.nl ) lunches, high tea, buffet & diner voor particulieren en bedrij)ven. Breda : 06 4241 82 91
De groene chef ( www.degroenechef.nl/ ) Tilburg en omgeving: 06-31741019
FoodAtelier (https://food-atelier.nl/), Stationstraat 44, Tilburg. Afhalen van vegetarische gerechten van di tot vr van 11 tot 19 uur. V
Groningen
Cook-ing : ( cook-ing.nl ) vegarisch afhaal en catering, Groningen. tel: 06 482 593 71 V
Vegan keuken (https://www.vegankeuken.com/), veganistische catering voor particulieren en bedrijven, foodtruck, Appingedam, tel. (06) 397 57 437 V
Antwerpen
De Broers van Julienne (https://www.debroersvanjulienne.be/), restaurant en catering, Antwerpen, tel. 03 232 02 03 V
Lara kookt voor u (http://larakooktvooru.be/), Antwerpen, het best via facebook Lara-kookt-voor-u-291470294246406/ tel. 03 265 70 58 of 0472 97 V
Plantbeest by Tartelies (https://tartelies.com/), Gitschotellei 154, Berchem, niet enkel taarten maar ook afhaalmaaltijden, workshops en catering V
Brussel
The Vegan Butcher's Choice (https://shop.veganbutcher.be/), vegetarische slager met zeer uitgebreid assortiment veganistische vleesvervangers. Afhalen in het atelier na bestelling, shoppen in winkel, levering in Brussel op woensdagnamiddag, verzending over het gehele land met bpost op woensdag. Tel. 0497 13 28 60, Verbiststraat 6, 1210 Brussel. Geopend van wo to vr van 11 tot 18.30 uur, za van 10-13.30 uur. V
Gent
De Groene Waaier (http://degroenewaaier.be/nl), vegetarisch restaurant en catering, Gent, tel. 09 329 39 80 of 0476 678 462 V
Gewoon anders (https://www.facebook.com/plantaardig.gewoon/,) Mimosastraat 152, Gent, 0496 94 19 66, volledig plantaardige traiteur voor afhaling V
Vegamuze (https://vegamuze.be/catering), Paul Fredericqstraat 30, Gent, catering voor events, ook kookworkshops en belevenisdiners V
What the food (https://whatthefood.gent/private-catering/ plantaardige catering voor events, private dining, Lange Violettestraat 42, Gent, 0476 52 36 84 V
Yasai (https://www.yasai.be/), volledig plantaardige kok-aan-huis, Rabotstraat 25, Gent, 0494 47 20 33 V
Hooglede (West-Vlaanderen en verder)
Vegansa (https://www.vegansa.be/), volledig plantaardige cateraar, tot beste vegan cateraar bekroond in 2023, 0471 73 86 02 V
Knokke
Deli 86, Sparrendreef 86, de eerste volledige veggieslager van België, openingsuren: 9 - 18 uur, wo gesloten . geen website, maar wel te bezoeken V
Liedekerke
Groesting van Daniel Dumortier (https://www.groesting.com/), creatieve groentechef op locatie in Dendervallei en Pajottenland V
Namen
Végétalicia (https://www.facebook.com/V%C3%A9g%C3%A9talicia-382076008890471)), Chaussée de Marche 634 Wierde, tel. 0471 56 87 31, levering in en rond Namen van plantaardige, maandelijks wisselende, huisbereide menu's V
Oostende
Lorre by Cultuurcafé (https://cultuurcafedegrotepost.be/lorre/), vegetarische catering, traiteur en afhaal. Nevenzaak van Cultuurcafé de Grote Post, Witte Nonnenstraat 63, dagelijks van 10 tot 18 uur. V
Zwalm
De Goede Zaak (https://de-goede-zaak.be/) biedt catering op maat met de seizoenen als leidraad. Plantaardig eten voor alle mogelijke feesten en events. De eigen seitan is een specialiteit. Tel 0486 44 18 67 V
Ook ik ben net als Bianca de afgelopen 2 weken wat bewuster omgegaan met mijn uitgaven, om eens te kijken of het kon, eten voor minder dan 5 euro per dag. Ik moet zeggen, haar vergelijking met lijnen vind ik zo gek nog niet!
Koken voor 5 europer dag lijkt wel een beetje op een dieet volgen; in plaats van calorieën, tel je euro’s! En dat valt nog vies tegen. Een fijne schranspartij voor de buis is er niet meer bij! Of je moet genoeg hebben aan een zakje zonnebloempitten…
Na een weekje proberen zijn Monique en Bianca nog niet echt deskundig op het gebied van budgetkoken, maar de volgende tips hebben hen in ieder geval een stuk op weg geholpen.
Frambozen in januari? Kastanjes in juli? Hoe weet je welke ingrediënten in het seizoen zijn? En wat doe je met met die ingrediënten van het seizoen? Vegatopia helpt je elke maand een eindje op weg met een lijstje producten die in het seizoen zijn en met tips, links en recepten.
Het is een populair kaasje, gorgonzola. Maar veel verder dan pizza of toastje komt de Noord-Italiaanse blauwschimmel vaak niet.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
