Appeltjes van oranje, amandelspeculaas… Kom in de stemming van het heerlijk avondje met de typische sinterklaassmaken in dit toetje!
Op sinterklaasavond aten wij traditioneel weinig als diner. De rest van de avond werd immers nog gevuld met speculaas, marsepein en chocoladeletters. Een kopje soep en een toetje volstonden daarom wel als avondeten. Deze pudding als dessert brengt je al helemaal in de sfeer van pakjesavond.
Wat verzacht een gure herfstdag beter dan de geur van stoofpeertjes die langzaam gaar koken in rode port met kaneel? Als je een hap neemt van deze warme gevulde peren, ben je de kou snel vergeten!
Zelf limonade maken is helemaal niet zo moeilijk. Zeker niet met het boek Uit De Tuin In De Fles, waar we gisteren een recensie van plaatsten. En omdat het nog even kan, alweer een recept met kersen.
Koude ijskoffie doet me denken aan de reis die ik maakte toen ik achttien was. We gingen met de trein naar Milaan en daarna door naar Rome en het zuiden van de laars. Vervolgens maakten we de oversteek naar Corfu en van dat eiland vaarden we door naar het schiereiland Peloponnesos. Aan vaste wal dreven de backpacks van onze ruggen en snakten we naar iets kouds. Dat werd ijskoffie.
Op dagen als deze ligt er op je bordje warm eten van de bbq, of kies je voor alles dat maar koel is: koude soep, een knapperige Griekse salade, erbij een rosé uit de koelkast en toe? IJs natuurlijk! Dit ijs op basis van hangop (uitgelekte yoghurt) is fris van smaak door de yoghurt en het citroensap. Hangop is niet 1 2 3 klaar, maar het kost je weinig inspanning. De zwaartekracht doet zijn werk terwijl jij slaapt, en de wasmachine zorgt weer voor een schone theedoek.
We geven het meteen toe, toen we dit recept zagen, wilden we het meteen maken. Omdat we er van overtuigd waren dat het recept niet klopte. Zeg nou zelf, twee eiwitten en een klein doosje aardbeien, daar kun je toch geen twaalf man van voeden? Wel dus.
Als de winter bijna is afgelopen, heb ik altijd een kleine fruitcrisis. De lekkere sinaasappelen die er de hele winter waren, zijn vervangen door vezelige, uitgedroogde exemplaren, de mango's gaan van onrijp naar verrot zonder eetbaar tussenstadium en van de appels, die sinds de herfst bij de groothandels in de koeling hebben gelegen, is in mijn fruitschaal niet veel meer over dan een hoopje zielige, muffe, vaalgele vruchten. En dat terwijl het leuke fruitseizoen, dat van zoete aardbeien, frisse frambozen en heerlijke blauwe bessen nog heel ver weg is.
Op Twitter lazen we over een gave cocktail met gin, komkommer en spinazie, van het hippe Amsterdamse restaurant Envy. Dat wilden we thuis ook wel eens proberen.
Van de leuke herberg Het Volle Leven in Friesland kregen wij het recept voor crème brûlée van witte chocola. Het perfecte wintertoetje, niet heel moeilijk om te maken en bovendien door de witte chocola net wat anders dan 'gewone' crème brûlée.
Aan alles komt een eind, zo ook aan de feestdagen. De afsluiting voor deze tijd is Driekoningen. De kerstboom wordt afgetuigd en buiten gezet en alle versieringen weer opgeborgen voor de volgende keer. De periode van wat vrije dagen en vrienden en familie bezoeken, graag onder het genot van lekkere drankjes en copieuze maaltijden is gedaan. Terug tot de normale orde van de dag.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
