Vegatopia - Slow! Een receptenboek voor de slowjuicer

Onlangs was gastredacteur Joke uitgenodigd bij een lunch waar de vernieuwde versie van de Versapers en het bijbehorende receptenboek gelanceerd werden. Dit boek, Slow!, is geschreven door de bedenker van het apparaat, Joost Duisterwinkel. Wat is een Versapers, wat kun je er allemaal mee en hoe is het boek?

Versapers

Een Versapers is een slowjuicer. Dat is een sapperser die door de manier waarop het sap geperst wordt, namelijk langzaam en door de cellen te kneuzen, ervoor zorgt dat er zo veel mogelijk voedingstoffen behouden blijven. Waar sapcentrifuges de cellen kapot slaan, blijven die hier intact. Dat zou een groter rendement voor je gezondheid hebben.

Het duurde bij mij de eerste periode na aanschaf even voordat ik het echt doorhad. Ik vond het bijvoorbeeld lastig om smakelijke sapcombinaties te bedenken, ik was vooral goed in de minder lekkere. Ook het schoonmaken van het apparaat vond ik behoorlijk lastig en intensief. Toch kwam daar verandering in toen ik eenmaal een lekkere combinatie vond en erachter kwam hoe makkelijk het schoonmaken gaat als je hem doorspoelt met schoon water.

Veelzijdige juicer

We kregen tijdens de lunch van alles uit het boek geserveerd om te laten zien wat je allemaal met een Versapers kunt doen. En dat is meer dan ik als fervent gebruikster van het apparaat wist. Tijdens die lunch, die naast sapjes ook uit verrassende spreads bestond, raakte ik onder de indruk. De heerlijke cocktails, met tot de verbeelding sprekende namen als 'Hulk Cappuccino' en 'Pretty Prozac', kwamen van de hand van Berdien Serre. Zij heeft de recepten mede ontwikkeld en aangepast, en stond deze dag ook in de keuken.

Spreads voor op brood

De spreads geserveerd met heerlijk brood waren verrassend. Na het slow juicen houd je pulp over. Dat is zonde om weg te gooien en daarom bedacht Berdien heerlijke toepassingen. De wortelspread vond ik zalig en zo simpel. Ook de spread van geweekte en geperste rauwe pinda’s, op smaak gebracht met honing en een vleugje zeezout, was verrukkelijk en zal ik beslist gaan maken. Het alternatief voor Cup-a-Soup (namelijk geelwortel, gember en citroengras met heet water) was een openbaring. Een heftige en lekkere opkikker, en een goed alternatief voor een kop koffie of soep uit een zakje.

Het boek inspireert en zal me de komende tijd aanzetten tot het persen van nieuwe combinaties.