Van de week recenseerden we het leuke, vegetarische kookboek Forest Feast. Vandaag een recept met groene asperges uit dit boek.
Het boek werkt niet met een losse ingrediëntenlijst, maar verwerkt die steeds in de receptuur. Wij hebben de ingrediënten vetgedrukt.
Taart van groene asperges
Voorgerecht voor vier personen
- Rol 240 g (diepvries)bladerdeeg uit tot een vierkant en leg hetop een ingevette bakplaat. (Druk de randen iets omhoog zodat het een taartbodem wordt.)
- Strijk een dunne laag zachte kaas over de deegbodem uit (ik gebruik brie).
- Klop een ei los & giet het gelijkmatig uit over de kaas.
- Leg circa 15 rauwe groene asperges in het ei (houtige deel verwijderd).
- Bestrooi dit met 2 el pijnboompitten, 2 el kappertjes, 1/2 tl knoflookpoeder,1/2 tl gedroogde Italiaanse kruiden en zout & peper.
- Doe 20 minuten in de oven op 190 °C tot hij gezwollen & goudbruin is
Dit recept en de foto komen uit het Forest Feast kookboek.
