Dit keer spotten we serieuze siropen
De titel, Heel veel veg!, zegt eigenlijk alles al. Dit boek zit bordenvol groenten! Hugh Fearnley-Whittingstall is bekend van de River Cottage tv-series, kookboeken en restaurants en is een grote fan van groenten.
Wie regelmatig 24Kitchen kijkt, weet meteen wat je van dit boek mag verwachten. Een breed palet aan bakrecepten in de ruimste zin van het woord. Naast 'classics´ is er ruim aandacht voor 'desserts' en 'sweets'. In het afsluitende hoofdstuk 'Specials' gaat Hidde de Brabander zich echt te buiten aan experimenten.
Allerlei heerlijke recepten voor de decembermaand, belooft het voorwoord. En die vind je ook volop in dit kleine boekje. Zoals de titel al doet vermoeden, voornamelijk sinterklazerige recepten, zoals pepernoten, taaitaai en borstplaat. Maar ook kerstkransjes en gingerbreadhuisjes. Zeer maakbaar zijn de recepten ook.
Dorien Knockaert, voedingsjournaliste bij de krant De Standaard, maakt lekker vegetarisch koken op een vanzelfsprekende wijze toegankelijk voor een groot publiek. Ze weet dat er dringend minder dierlijke producten moeten gegeten worden in deze wereld en helpt een beetje mee om deze kentering te bewerkstelligen, en wel door eenvoudige, haalbare en verrassende gerechten rond groenten en granen te bereiden - voor haarzelf, haar omgeving en gelukkig ook voor de lezer. Geen bewerkelijke feestkeuken, maar de eigen keuken van elke dag, die avontuurlijk wordt onder haar handen.
Een boek vol kerstrecepten. Maar dan niet tuttig. Dat was het doel dat Yvette van Boven zich stelde toen ze begon aan Home Sweet Home Xmas. Het resultaat is een afwisselend boek vol leuke recepten voor dinertjes, met ook genoeg keuze voor vegetariërs. En beslist niet tuttig.
Dit keer spotten we smeerbare noten en pinda's
Ella Mills geeft in de (7 pagina’s lange!) inleiding aan dat ze vaak hoort van haar lezers dat ze zelf dol zijn op onbewerkte voeding en dat plantaardig eten een gewoonte geworden is, maar dat hun omgeving vaak sceptisch is en niet echt openstaat om nieuwe, groenterijke gerechten te proberen. En dat ze vaak niet goed weten wat te koken voor een etentje. Dus schreef Ella een boek vol veganistische recepten om samen met vrienden, familie en collega’s van te genieten. Overigens heeft Ella het zelf steevast over 'gezond eten' of hooguit 'plantaardig eten'. Mogelijk is dit één van haar tactieken om de omgeving te verleiden: mensen zijn objectiever als ze niet weten wat er precies in het gerecht zit, is één van haar vele tips.
Dit keer spotten we de saladeboontjes van Joke Boon!
Dit keer spotten we vega kimchi
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
