Nieuws uit vleesvervangerland! Het Duitse bedrijf Greenforce heeft een aantal droge mixen op basis van erwteneiwit op de markt gebracht, die je met enkel water en in sommige gevallen wat olie, zelf omtovert tot vleesvervangers. Dit onderscheidt ze van de verse vleesvervangers, die weliswaar kant-en-klaar zijn, maar daardoor vaak een beperkte houdbaarheid hebben. Nu willen we ons bij Vegatopia niet direct Michelinster-waardige chefs in de keuken noemen, maar van zakjes en pakjes slaat ons culinaire hart niet direct over. De nieuwsgierigheid was echter aangewakkerd, dus een pakket met verschillende mixen was gauw besteld. En daar gaan we!
In het pakket vinden we zes zakjes met de verschillende mixen. We betaalden hier EUR 28,98 voor, inclusief verzending. Dat is EUR 4,83 per verpakking. Een stevige prijs, vinden we, hoewel Greenforce zegt zes porties uit een verpakking te kunnen maken.
Burgers
Omdat het aardig weer is, onderwerpen we het zakje ‘Burger’ aan de test der testen: we diepen de barbecue op uit de schuur en bereiden de burgers op de barbecue. We zijn meteen onder de indruk. De burgers zijn én blijven goed stevig en de smaak is heerlijk! Qua textuur zou er ietsje meer bite in mogen, maar je hoort ons niet klagen.
Fischfrika - visburgers
Kort na het succes van de burgers, probeerden we de Fischfrika. Burgers met een vissmaak dus. Nu is mijn wederhelft niet zo’n visfan en eten wij sinds jaar en dag sowieso geen vis meer, dus we zijn benieuwd. Ons favoriete logeetje van drie at mee, een mooie gelegenheid om ze te proberen dus.
Deze mix laat zich net zo prettig mengen en vormen als de mix voor de Burgers. De kleur is wat lichter, en ze ruiken logischerwijs naar vis. Manlief kwam informeren ‘of er iets over de datum was’ in de keuken, ai ai, dat belooft niet veel goeds. De burgers hebben onze borden wél, maar onze magen níet gehaald. Ons logeetje, normaliter een tamelijke alleseter, schoof de burger ook aan de kant. We vonden ze té vissig. Als je kortom into vis bent, is dit een uitstekende burger, maar wij waren er niet zo weg van.
Hack
De volgende mix die we geproefd hebben, is de Hack; geruld gehakt dus. Deze hebben we verwerkt in een groentelasagne. Volledig vergeten dit lekkers te fotograferen, maar neem van ons aan: wederom prima! Iets minder rul en grof dan het rulgehakt uit de supermarkt, maar erg lekker qua smaak.
Frikadelle
Als laatste hebben we de Frikadelle getest. Denk niet dat dit de Duitse equivalent van de Nederlandse frikandel is; een Frikadelle is een soort grove gehaktbal. En die gaat er natuurlijk altijd in. We aten de Frikadellen met sperzieboontjes en gebakken aardappelen en dat was precies wat we nodig hadden na een doordeweekse werkdag. Qua smaak lijkt de mix op de Burgermix, de textuur is iets grover. Erg lekker!
Conclusie
De mixen hebben ons echt positief verrast. Het is supermakkelijk om altijd een lekkere vleesvervanger op voorraad te hebben en alle mixen zijn vegan. Greenforce geeft op hun website aan dat alle mixen klimaatneutraal worden geproduceerd.
Is er dan helemaal niets op aan te merken? Misschien toch. De smaken zijn erg goed en de stevigheid van het deeg is ronduit super, maar de textuur mag hier en daar wat steviger of grover.
Greenforce geeft aan dat een verpakking voldoende is voor zes vleesvervangers. Dat vind ik wel erg royaal gerekend: ik heb gemiddeld vijf eenheden uit een verpakking gehaald. Daarmee komt de prijs per vleesvervanger op EUR 0,97. En dat is eigenlijk een prima prijs voor deze mixen.
Meer informatie en bestelmogelijkheid vind je op https://nl.greenforce.com
