Niet dat armhaar niet sexy kan zijn, maar we worden een beetje giechelig van de cover van 'Magnifico' het nieuwe boek van Gino d'Acampo dat als ondertitel 'Italiaans eten is nog nooit zo sexy geweest' heeft. We zien de stoere Gino adoratief naar een knoflookje en gele ui staren die hij liefkozend in zijn hand houdt.
We krijgen er een beetje een 'gemaakt' gevoel bij. Maar we weten beter, want het boek eenmaal opengeslagen, zien we de passie terug waarmee hij ook in het Britse Ready Steady Cook staat en die we kennen uit zijn vorige kookboek 'Fantastico'.
Geen ananas op de pizza
Het boek is ingedeeld in de hoofdstukken 'romantico', 'per me' (recepten voor één persoon), per tutti i giorni (voor elke dag), facile facile en salute (feestgerechten). Boven het merendeel van de recepten staat een introducerend tekstje, door Gino geschreven. Veelal leuke persoonlijke stukjes, met achtergronden en tips.
Voor een moderne Italiaan die uitstapjes maakt naar curries en de Britse keuken, is hij opvallend rigide als het gaat om ananas op de pizza. Dat mag absoluut niet (en terecht!). Waarom hij zijn bruschetta dan wel maakt met baquette, snappen we dan weer niet.
Niet alleen is bij de vertaling de oorspronkelijk titel verloren gegaan (Buonissimo!), ook vinden we de gerechtnamen af en toe niet zo mooi vertaald. 'Semifreddo' wordt bijvoorbeeld 'roomijscake'. En 'chocoladebroodschotel' klinkt toch stukken minder lekker dan 'torta di pane al cioccolato'.
Wat heb je als vegetarier aan dit boek?
Natuurlijk staan er veel vlees- en visgerechten in dit boek. Toch is een groot deel van de recepten (niet alleen maar de zoete) ook vegetarisch of vegetarisch te maken. Denk aan 'kleine gnocchi met truffelolie, boter en salie', 'aspergetaartjes met ricotta', 'Italiaanse bonencurry', 'spruitjes met knoflookkruim en pecorino', 'couscous met rucola en citroen' en een 'artisjokken-spinazietaart'.
Maar wat is er nu zo sexy?
Dat hebben we niet kunnen ontdekken. De cover vonden we al niet sexy en de recepten evenmin. Gino probeert het nog met zijn playboy-eieren, maar dat vinden we al even komisch als die knoflook en ui in zijn hand.
Maar het boek is zeker wel leuk en nou vooruit... charmant.
Magnifico - Gino d'Acampo
Fontaine Uitgevers, 2009
paperback, 176 bladzijden
ISBN 9789059562943
17.95 euro
Wat zeggen die sterren?
