Puur Toscane is geen persoonlijk document, zoals vele andere kookboeken van uitgeverij Terra Lannoo wel zijn. Het is er eentje uit de reeks 'Puur...'. Toch heeft ook dit boek wel een 'unieke' uitstraling; het is geen verzameling recepten, maar een boek met een verhaal.
Helaas is het echter wel weer het zoveelste verhaal van de Toscaanse villa die opgeknapt gaat worden. De eerste drieëndertig pagina's zijn geweid aan het dorpje Asciano en de omgeving.
Maar... Toscane is hot en een van de populairste regio's van het land het toerisme betreffend. Niet iedereen kan een Toscaanse villa hebben en wat kun je dan doen om je tussen de cypressen te wanen? Juist, koken! En Bocelli luisteren natuurlijk.
Witte truffels en olijfolie uit Siena
Het boek is doorspekt met achtergrondinformatie over de regio, de eetgewoonten, typische producten en de inwoners van de dorpen. We lezen over accordeonspeler Eraldo die de vino della casa nog net wat lekkerder doet smaken, over witte truffels die tussen de wortels van populieren groeien en leren hoe je het kunt verwerken met verse ravioli, over Sienese olijfolie en over osteria del Leone.
De recepten
Pizza zonder tomatensaus, zuppa inglese, getoaste groene asperges, auberginepiramide, taartje van ricotta en courgettes met rucolapesto, panna cotta met bosvruchten...Naast het gebruikelijke aanbod van recepten met vlees en vis, staan er ook voldoende gerechten in die vegetarisch genoemd mogen worden.Al met al is dit een prima boek voor de thuiskok die graag Toscaanse sferen in de keuken wilt creëren. Leuke recepten -waaronder een aantal klassiekers-. goed weg te lezen verhaaltjes en mooie foto's. Het is echter niet een vernieuwend boek.
Puur Toscane - Blanckaert, K.192 Pagina's / Uitgeverij Terra - Lannoo
ISBN13: 9789020973532 / € 24,95
