We waren stiekem een beetje verwachtingsvol over Daily Italian, het eerste kookboek van Toby Puttock. De eerste paar pagina's stellen niet teleur; felle kleuren, leuke foto's, gekke illustraties. We houden wel van een kookboek met pit.
Het voorwoord van Jamie begint gezellig, maar met de zin wordt het vermoeiender. Heeft dit boek echt zowel aanprijzing van meneer Oliver nodig?
Toby zelf schrijft ook nog een uitbundig voorwoord met een stukje geschiedenis over hem en de keuken. Het is boeiend, 't geeft het boek jeu.
Kool en fontina
Het is jammer dat er niet zo veel vegetarische recepten in staan, want deze man kookt wel leuk!
Er zijn een aantal anti-pasti en voorgerechten ('om mee te beginnen') zonder vlees en vis, zoals de gefrituurde mozzarella met saffraan en een recept voor ingemaakte groenten en koolsoep met crostini en fontina.
In de drie hoofdstukken die volgen met recepten die hoofdgerechten moeten voorstellen, vinden we helaas maar drie vegetarische gerechten terug; stracci met doperwtjes, tuinbonen, asperges, kruiden en citroen, boekweitpasta met kool, fontina en aardappel en rotolo met bietenblad en ricotta. Leuk, maar wel weer die kool en fontina.
Van de bijgerechten en de desserts moeten we het vooral hebben. Onder andere een salade met venkel en bloedsinaasappel, bietensalade met mierikswortel, majoraan en crème fraîche, ricottabeignets, amandelvla en warme perziken met amaretto.
Allergisch
Elk recept is voorzien van tips voor mensen met allerlei allergieën. We vinden het eerder storend dan nuttig, vooral omdat we veronderstellen dat mensen met bijvoorbeeld een glutenallergie of lactose intolerantie zelf wel weten hoe ze vervangend te werk moeten gaan. 'gebruik glutenvrije pasta' en 'gebruik zuivelvrije margarine in plaats van roomboter' zijn open deuren.
Het is een mooi boek, er staan leuke recepten in, maar omdat met name de zwaardere gerechten toch erg leunen op vlees en vis geven we het 3 sterren.
Tobie, volgende keer beter man.
Daily Italian, elke dag onalledaags Italiaans - Tobie Puttock
Kosmos Uitgevers, 2008
199 pagina's
ISBN: 9789021526461
Prijs: 25 euro
