Over het familiegeluk van de Ramsays zullen we maar zwijgen met wat er de voorbije maanden in de pers verscheen, maar de familiekeuken is er misschien nog altijd wel. En de recepten uit die familiekeuken, die zijn terug te vinden in dit kookboek van mevrouw Ramsay.
Ontbijt met witte bonen
Het boek opent met een reeks heel aantrekkelijke ontbijtideeën: smoothies, volkorenflensjes met appel, portobello op toast, witte bonen in tomatensaus, … Tana is ervan overtuigd dat je dit ook op een doordeweekse ochtend klaargespeeld krijgt, maar een kwartiertje (of meer) vroeger opstaan lijkt me geen slecht idee. Als het niet lukt, zijn dit natuurlijk nog altijd goeie ideeën voor in het weekend.
Vieruurtjes en kinderen
Na de ontbijten volgen de lunchrecepten: voor over de middag thuis of om in een lunchbox mee te nemen. Streefdoel: lekkere, verrassende en voedzame dingen meegeven. Meerdere recepten zijn niet vegetarisch, maar je kan er wel inspiratie vinden (de kleurige rijstsalade zal ook zonder de salami lekker zijn). Enkele koekjesrecepten slaan de brug naar het volgende hoofdstuk: de vieruurtjes. Cake, brownies, muffins, sinaasappelrepen, koekjes, … ze zien er allemaal aantrekkelijk uit.
‘Nieuwe smaken proberen’ is een hoofdstuk vol suggesties om kinderen nieuwe smaken te leren kennen. Het idee is dat je verschillende gerechten maakt, zodat de kinderen hun buikje vol kunnen eten door van alles eens te proeven en dus niet onmiddellijk een volledige portie moeten naar binnen spelen. Guacamole, bietensoep, kerriesoep met pastinaak en gember, … Op deze manier lusten kinderen het blijkbaar allemaal.
‘Koken uit de kast’, ‘Doordeweekse maaltijden’, ‘Vooruit koken’ en ‘Weekendmaaltijden’ zijn hoofdstukken met voornamelijk recepten voor hoofdgerechten, maar hier en daar ook voor een soep of een dessert. De meeste recepten zijn niet vegetarisch, maar bij een deel kan je het vlees of de vis weglaten of vervangen. Het boek wordt afgesloten met nagerechten en recepten voor feestelijke traktaties.
Dus...
Tana Ramsay is moeder van vier kinderen en weet goed wat het is om te koken voor een heel gezin. Ook als daar een paar moeilijke eters tussen zitten. Of alle gerechten zo snel klaar zijn als ze beweert, is de vraag. En snel is soms ook relatief: soms heb je voor de voorbereiding maar twintig minuutjes nodig, maar moet alles wel nog een uur de oven in. Maar als we dat buiten beschouwing laten dit een heel aantrekkelijk en inspirerend boek. Inderdaad voor jong en oud, zoals de ondertitel van het boek ook belooft.
Tana Ramsay’s familiekeuken, snel en lekker voor jong en oud.
Tana Ramsay
Borgerhoff & Lamberigts
Hardcover, kleurenfoto’s, 261 p.
ISBN 9789077941522
29.95 euro
