Vegatopia - Klassiekers van Paul Hollywood

Paul Hollywood is op dit moment waarschijnlijk de bekendste bakker van Groot Brittannië. Als jurylid van ‘The Great British Bake Off’ (de originele Britse versie van ‘Heel Holland Bakt’) maakt hij het de kandidaten niet altijd gemakkelijk. Hollywood heeft ook zijn eigen programma’s op televisie, daarin is hij heel wat minder streng. Hij is opgegroeid in een bakkerij en heeft een grote passie voor bakken, die hij met de wereld deelt via zijn televisieprogramma’s en kookboeken.

In ‘Klassiekers van Paul Hollywood’ laat hij ons kennis maken met traditionele Britse baksels als pastei en pudding. Het boek ziet er erg mooi en verzorgd uit. De foto’s bij elk recept zorgen ervoor dat je direct zin krijgt om aan de slag te gaan. Bij een aantal recepten zit zelfs een stap-voor-stap uitleg met duidelijke foto’s, erg handig als je een bepaalde techniek nog nooit geprobeerd hebt.

Geschikt voor vegetariërs?

Als vegetariër ben je misschien geneigd dit boek links te laten liggen, zeker na het lezen van het hoofdstuk met hartige recepten. Bij de uitleg over de gebruikte ingrediënten komen producten als niervet en reuzel namelijk uitgebreid aan bod. Toch is dit boek zeker geschikt voor vegetariërs, al moet je soms wel je eigen creativiteit gebruiken bij de hartige gerechten. Gebruik gewoon boter of margarine (of zelfs kokosolie) in plaats van reuzel of niervet, en vervang gehakt en kip door een vegetarische variant. Misschien wat minder klassiek Brits, maar ongetwijfeld nog steeds heerlijk.

Appeltaart met Wensleydalekaas

Na het hoofdstuk met hartige recepten volgt een zeer uitgebreid hoofdstuk met zoete recepten. Sommige recepten zijn ook in Nederland welbekend, maar het merendeel van deze klassiekers is vooral erg Brits. Eigenlijk wil ik alle zoete recepten wel uitproberen, maar ik begin met de appeltaart met Wensleydalekaas en de citroen-lavendelcake.

Zaterdag plaatsen we een recept uit dit boek voor hartige soesjes met romige champignons.