Wat had ik dit boek graag in mijn bezit gehad toen mijn kinderen nog klein waren, die gedachte overviel me al snel toen ik Gezond genieten opensloeg. In de herkenbare inleiding zie ik de tijd die achter me ligt weer helder voor me: ‘Etenstijd brengt voor sommige ouders flink wat stress met zich mee. Kinderen lusten dit of dat niet en het opeten van groenten is dikwijls een flinke strijd’.
Je voedingspatroon beïnvloedt niet alleen je gezondheid maar ook je gedrag, energieniveau, concentratievermogen, je humeur en vele andere zaken. Allemaal belangrijke punten voor kinderen die in de groei zijn en naar school gaan. Meer en meer kinderen lijken bijvoorbeeld last te hebben van concentratieproblemen. In vergelijking met een paar decennia geleden lijkt er een flinke stijging van het aantal kinderen met concentratieproblemen en leermoeilijkheden. Hoewel de oorzaak nooit eenduidig is, kan het bloedsuikergehalte een rol spelen. Of liever gezegd de uit balans zijnde bloedsuikerspiegel. Wanneer kinderen veel suiker, zoals koek, snoep, frisdrank en snelle koolhydraten zoals wit brood, witte rijst en pasta eten, ondergaat de bloedsuikerspiegel flinke pieken en dalen. Dit beïnvloedt het concentratievermogen.
In dit boek worden tips en recepten gegeven om door middel van gezond eten en snoepen tot een betere concentratie te komen. Te beginnen met het ontbijt. Een goed ontbijt met een lage glycemische index (gi). Op deze manier voorkom je dat de bloedsuikerspiegel na een nachtrust in sneltreinvaart stijgt, hetgeen onrust bevordert. Zoals pap van havervlokken als alternatief voor mierzoete cruesli of andere zoete ontbijtgranen. Het schijnt dat in haver het stofje tryptofaan in ruime mate voorkomt, wat de stemming in positieve zin bevordert. Er staat een recept in voor bananenspeltbrood gevuld met vijgen. Dat is niet alleen gezond, maar ziet er ook heel erg lekker uit. Voor elk moment van de dag voor iedere maaltijd worden recepten en uitleg gegeven over wat gezond is en waarom dat zo is. Voor veel bestaande producten worden alternatieven gegeven die gezonder zijn. Je kunt je kind nog steeds een ‘milkshake’ geven, zoals de amandel-chocoaldesmoothie of banaan-kokossmoothie.
Ook de snacks en tussendoortjes komen uitgebreid aan bod. Alternatieven voor zoete repen en koekjes om mee te geven naar school of voor na schooltijd. Zo vind ik de quinoarepen een uitkomst voor de mierzoete mueslirepen waarvan je als ouder de illusie krijgt dat ze gezond zijn. Als je dit gezonde alternatief aan je kind meegeeft naar school valt hij of zij zeker niet uit de toon. Ook staan er heerlijke chocoladekoekjes met cranberry’s, of chocoladebrokken met bessen en noten in. Nee, de recepten in dit boek zijn alles behalve een straf.
Voor iedere ouder die zijn kind gezond wil laten eten maar niet altijd weet hoe je dat doet is dit boek een uitkomst. Het schiet niet door in een geitenwollensokkensfeer, maar geeft leuke en makkelijk te realiseren alternatieven voor bestaande en kinderen bekende producten. Juist daardoor denk ik dat het makkelijk is om je kind gezond(er) te laten eten. Een aanrader voor ouders bij wie het niet altijd vanzelf gaat.
Morgen een recept voor zoete aardappelfrittata.
Gezond genieten. Kookboek voor het hele gezin + volop lekker en gezonde snacks voor mee naar school - Amber Albarda
prijs: € 19,99
ISBN: 978 90 0031 724 0
Zachte kaft | 176 Pagina's | Uitgeverij Unieboek Het Spectrum
