Koken voor jou, mij en de kids is een kookboek voor het hele gezin, geschreven door de Engelse Renée Elliot. Tooske Ragas roept ons vanaf de promosticker op de voorkant iets toe en zij heeft drie jonge dochters en heeft er dus verstand van. Toch?
Het uitgangspunt van dit boek is om recepten aan te bieden die geschikt zijn voor het hele gezin. Met het hele gezin wordt bedoeld: twee volwassenen, één kind en één baby. Wie een gezin heeft met een andere samenstelling moet dus even puzzelen met de hoeveelheid ingrediënten.
De auteur beoogt te laten zien hoe je thuis 'snel, lekker en gezond' (niet per se vegetarisch) kookt voor het gezin. Wanneer ik het boek doorblader, kom ik al snel tot de conclusie dat over het begrip 'snel' verschillende opvattingen kunnen bestaan. Veel recepten duren langer dan een half uur en dat lijkt me voor een gemiddeld gezin al niet echt snel meer. Bovendien heb je voor veel recepten ingrediënten nodig die je eerst moet weken. Natuurlijk kost je dat weinig tijd, maar in de hectiek van een druk gezin, moet je er maar net aan denken om bijvoorbeeld de avond vantevoren peulvruchten in de week te zetten. Veel hoofdgerechten bevatten meer dan vijftien ingrediënten, wat me ook wat veel lijkt voor 'snelle' maaltijden.
Elk recept bevat een bepaald stappenplan, waarin staat aangegeven wanneer je een bepaalde handeling moet doen om eten te maken voor je baby (van 6-9 maanden of 9-12 maanden) met de ingrediënten die je ook gebruikt voor het eten van de volwassenen en een groter kind.
Het boek focust op gezonde voeding. Wie de recepten uit het boek wil volgen, dient wat keukenkastjes vrij te maken voor wilde rijst, rode rijst, quinoa, havermelk, spelt, kombu, gemalen arrowroot, enzovoorts. Gelukkig ziet de auteur zelf ook in dat dit wellicht een iets te grote stap is voor de gemiddelde kokende ouder. Ze schrijft in de introductie dat je al deze waren ook best in een langzaam tempo in kunt voeren.
Voorin het boek staat een hoop nuttige informatie over superfoods en informatie over bepaalde ingrediënten en de bereidingswijze. Ook staat er informatie over starten met bijvoeding voor baby's. Deze informatie komt echter niet overeen met de tips die het Nederlandse voedingscentrum geeft en sommige zijn zelfs wat dubieus. Zo vindt de auteur dat je vanaf zes maanden borstvoeding (of flesvoeding) alleen nog maar als ontbijt en tussendoortje moet geven, terwijl we hier gewend zijn dat borst- of flesvoeding de hoofdvoeding is en bijvoeding er juist naast. Ook zijn producten uit de 'dodelijke' nachtschadefamilie tot één jaar uit den boze, zonder dat echt blijkt waarom Renée adviseert om dat pas vanaf één jaar te geven.
Voor de doorsnee thuiskok, lijkt me dit boek toch wat hoog gegrepen, maar wie al een beetje ervaring heeft met deze zogenoemde 'superfoods', tijd om te koken heeft en ook nog een gezin heeft met kleine kinderen, heeft aan dit boek een goede. De vormgeving is prettig met mooie foto's en de recepten zijn origineel. De helft van de lunchgerechten en hoofdgerechten is vegetarisch. En de ontbijttips en zoetigheden sowieso ook.
Voor het weekendontbijtje zijn er perzikbeignets of driegranenpannenkoekjes met papaja en voor de lunch of 's avonds bijvoorbeeld röstirondjes van zoete aardappel met gepocheerde eieren, Toscaanse speltsalade, paddenstoelen-kaasbrood met saus, teriyakitofu of vegetarische sheperd's pie.
Tooske is terecht enthousiast over de recepten, maar wie echt op zoek is naar snel en makkelijk, moet wellicht nog even verder kijken.
Een recept uit dit boek vind je hier.
Koken voor jou, mij en de kids - Renée Elliot
September 2012
prijs: €18,50
ISBN: 978 902 155 194 4
Paperback | 176 Pagina's | Kosmos Uitgevers
