Rose Elliot is de koningin van de vegetarische-kookboekenschrijfsters en deze nieuwe uitgave van haar Complete Vegetarian Cookbook is een vegetarische bijbel. Recepten voor pasta's, broden, puddinkjes, salades, soepen, curries en nog veel meer komen voorbij op de bijna 400 pagina's.
De boeken van de Britse Rose Elliot zijn vaker op Vegatopia voorbij gekomen. In 2006 recenseerden we bijvoorbeeld Vegetarische Superchef en Veggie Chic. Al decennia lang maakt Rose Elliot vegetarische kooboeken. Zo verscheen bijna 40 jaar geleden een boek van haar hand dat de intrigerende titel Not Just a Load of Old Lentils meekreeg en die titel is veelzeggend over wat zij voor de vegetarische cuisine heeft betekend: ze haalde het uit de sferen van bruine linzenschotels en macrobiotische zilvervliesrijst en bracht de verbeterde versie met liefde naar het grote publiek.
Dit boek is een geüpdate versie van het Complete Vegetarian Cookbook uit begin jaren '90.
Met makkelijk verkrijgbare ingrediënten, maar zonder ellenlange ingrediëntenlijsten, creeërt ze aantrekkelijke recepten, van simpel tot chique. Geïnspireerd door keukens uit de hele wereld vind je hier recepten voor Italiaanse pastasalades, Japanse misosoepjes, Engelse cakes en Midden-Oosterse gevulde aubergines. Bij elk recept wordt verteld met welke gerechten iets het best geserveerd kan worden, zodat je er een complete maaltijd van kan maken. Vaak vertelt Elliot iets over haar kookbelevenissen en geeft ze nog tips. Veganisten of flexanisten zien snel welke recepten voor hen geschikt zijn door de 'V' achter de titel.
Zowel beginners als gevorderden krijgen waar voor hun geld met dit boek, dat maar liefst 1000 recepten telt. De opmaak is sober maar fris gehouden, met af en toe ruimte voor een illustratie of foto.
Als je maar één kookboek in je kast zou mogen hebben, dan komt dit boek absoluut in aanmerking voor die plek!
Rose Elliot - New Complete Vegetarian
Prijs: € 28,99 bij Bol
ISBN13: 9780007325610
400 pagina's ! HarperCollins Publishers
Koop 'New Complete Vegetarian' op bol.com
Meer!
Recept volgt maandag!
