Het sympathieke lunchcafe Gartine in Amsterdam heeft nu ook een kookboek. Leuk!
We worden altijd blij als we mogen ontbijten, lunchen of thee drinken bij Gartine. Gartine heeft een originele kaart, vol met producten van het seizoen enambachtelijke waren als Texelse kaas en lekker brood van het Vlaams Broodhuys. Bovendien is de bediening aardig en enthousiast. Thuis kun je nu hun succesrecepten namaken.
Het boek is zoals veel boeken tegenwoordig ingedeeld naar de seizoenen. Per seizoen treffen we dan patisserie, soepen, salades, hartige baksels en een enkel broodgerecht aan. Veel gerechten die leuk zijn te maken voor lunch, bruch, bijgerechten voor diners en ook veel zoetigheid. Zeker niet alles is vegetarisch in dit boek, maar een groot deel wel of is makkelijk vegetarisch te maken. Het boek is niet goedkoop, maar staat vol mooie foto's.
Er wordt veel met kruiden (uit eigen moestuin) gewerkt en soms ook met wat minder gemakkelijk verkrijgbare producten als koolrabi, kweepeer of dragon, maar die zijn prima in de beter gestorteerde (bio) markt of Turkse winkel te krijgen. Wij worden flink blij van rabarbercompote, vijgen uit de oven met oranjebloesem-honing en hartige taartjes met raapsteel en munsterkaas.
Morgen plaatsen we een recept voor crème van parmezaanse kaas met mascarpone uit dit boek.
Zoete & hartige heerlijkheden; Ontbijt, lunch en patisserie van Gartine - Kirsten Eckhart en Willem-Jan Hendriks
prijs: € 29,95
ISBN: 978 90 898 9177 8
Gebonden met leeslint | 184 Pagina's | Uitgeverij Terra Lannoo
