Het wordt steeds populairder om een maaltijd in een uitgebreide lunchbox mee naar school of werk te nemen. In Japan is het al lang een traditie om zo'n bento te maken. De mogelijkheden zijn eindeloos. Elke drie weken vind je hier een nieuwe bento van blogger Meta van Gijn.
Traditioneel bevat een bento rijst met groenten en vlees, vis of tofu. Over het algemeen geldt dat een bento goed volgepakt moet zitten, zodat het eten niet schuift onderweg, vooral gezonde ingrediënten bevat en er aantrekkelijk uitziet. Bento's worden meestal op kamertemperatuur gegeten.
Veel ouders geven hun kinderen ware kunstwerken mee naar school, waarbij het eten gevormd wordt tot bijvoorbeeld stripfiguren of dieren. Dit noem je charaben bento's (karakter bento's). In Japan worden wedstrijden gehouden en getalenteerde bento-artiesten worden soms echte beroemdheden.
Oosterse roerbak-bento
Er zit in:
- rijst met edamame (sojaboontjes, te vinden in de toko)
- een half ei
- knapperig gebakken Quorn met zwarte sesamzaadjes
- een roerbakgerecht.
De roerbak maak je zo:
- 1 halve winterwortel
- handje peultjes
- 1 rode paprika
- 4 shiitakes
- 3 eetlepels sojasaus (Kikkoman)
- 3 eetlepels honing
- stukje verse gember, geraspt
- 2 eetlepels olie
Snijd de groenten in stukjes. Bak de winterwortel en shiitakes 3 minuten in de olie. Voeg de paprika toe en bak 2 minuten mee. Doe tenslotte de peultjes, gember, honing en sojasaus in de pan en verwarm het geheel goed door.
Laat het eten goed afkoelen voor je het inpakt. Je kunt de bento opwarmen tussen de middag als je de mogelijkheid hebt, maar op kamertemperatuur is 'ie ook lekker.
Meta van Gijn is verslingerd aan het maken van bento's en andere lekkere, mooie lunchgerechten. Op haar website leukelunch.nl vind je lunchideeën voor kinderen en volwassenen.
